La salade Caprese est une salade italienne simple et élégante, idéale pour mettre en valeur des ingrédients frais et de qualité. Elle tire son nom de l'île de Capri en Italie. La recette classique met en avant des tomates mûres, de la mozzarella, du basilic, de l'huile d'olive et un assaisonnement léger. Voici comment préparer une salade Caprese traditionnelle :
Ingrédients
- 4 tomates mûres, coupées en tranches
- 200 g de mozzarella (mozzarella di bufala ou mozzarella fraîche), coupée en tranches
- 1 poignée de feuilles de basilic frais
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
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Préparer les ingrédients :
- Lavez les tomates et coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches de taille similaire à celle des tomates.
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Assembler la salade :
- Sur un plat de service ou un plateau, disposez les tranches de tomate en alternant avec les tranches de mozzarella, en formant un motif en cercle ou en ligne, selon votre préférence.
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Ajouter le basilic :
- Disposez les feuilles de basilic frais entre les tranches de tomate et de mozzarella. Vous pouvez les laisser entières ou les déchirer en morceaux.
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Assaisonner :
- Arrosez la salade d'huile d'olive extra-vierge. Si vous aimez, ajoutez également un filet de vinaigre balsamique pour une touche d'acidité.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
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Servir :
- Servez immédiatement pour que les saveurs soient fraîches et les ingrédients bien croquants.
Variations
- Ajout de légumes : Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des tranches d’avocat ou des olives noires.
- Herbes : Essayez d'ajouter un peu d’origan séché ou du thym pour varier les saveurs.
- Vinaigrette : Vous pouvez préparer une vinaigrette simple en mélangeant de l'huile d'olive avec un peu de moutarde, du miel et du vinaigre balsamique.
La salade Caprese est parfaite comme entrée ou accompagnement, et elle est particulièrement appréciée pendant les mois d'été lorsque les tomates sont à leur meilleur. Bon appétit !
